葡萄牙移民感受不一樣的葡萄牙：葡萄牙美食多種多樣，但葡式蛋撻卻是聲名卓著。Pastéis de Belém，堪稱(chēng)葡式蛋撻的鼻祖，絕對(duì)的“百年老店”，無(wú)論什么時(shí)候來(lái)，都是顧客盈門(mén)。剛出爐的蛋撻，撒上香醇的肉桂粉，真的是唇齒留香，令人回味。

Pastéis de Belém蛋撻店，不僅僅是空間上緊挨著修道院，它的誕生也跟修道院緊密相關(guān)。傳說(shuō)1820年葡國(guó)的自由革命之后，所有修道院均被關(guān)閉。修道院為了生存，于是就嘗試著做一些甜點(diǎn)，在隔壁的糖果店出售。誰(shuí)想?yún)s迅速被人們接受，成為當(dāng)?shù)氐拿牢?。?837年開(kāi)始，蛋撻的制作方法就成為秘方，從那時(shí)起一直保持不變。變化的，只有每日川流不息的食客。

葡萄牙到底有沒(méi)有葡萄，到了波爾圖，這個(gè)問(wèn)題就有了答案。波爾圖會(huì)告訴你，葡萄牙真的有葡萄!

從波爾圖沿著杜羅河向東而去，是上杜羅河谷地區(qū)，也就是杜羅河的上游，有大片的葡萄園區(qū)。這些絕世的葡萄，常常生長(zhǎng)于陡峭的山巒之間，構(gòu)成了十分壯觀的葡萄梯田。

有了葡萄，自然就少不了葡萄酒。在上杜羅河地區(qū)，成片的梯田，與散落在山間的酒廠、民居，構(gòu)成了一道道獨(dú)特的風(fēng)景。2001年，這一地區(qū)被“世遺”：全稱(chēng)為“上杜羅葡萄酒產(chǎn)地”。據(jù)說(shuō)迄今為止，全世界與葡萄和酒相關(guān)的世遺有五項(xiàng)，葡萄牙獨(dú)占其中的兩項(xiàng)(2001年，葡萄牙上杜羅葡萄酒產(chǎn)地;2002年，匈牙利葡萄酒產(chǎn)地托考伊;2004年，葡萄牙皮庫(kù)島葡萄種植園;2006年，墨西哥特基拉地區(qū)的龍舌蘭種植區(qū)和早期的龍舌蘭酒釀造設(shè)施遺址;2007年，瑞士拉沃梯田式葡萄園)。

上杜羅的山區(qū)，迄今已有近2000年的葡萄種植歷史。18世紀(jì)以來(lái)，因出產(chǎn)波特酒(Port)而馳名世界。波特酒，確實(shí)是因?yàn)椴枅D(porto)而得名的。波特酒在上杜羅地區(qū)完成發(fā)酵和加烈工序后，就會(huì)用一種叫做“Barcos Rabelos”的船，將橡木桶順流而下，運(yùn)到波爾圖，在酒窖中完成陳釀過(guò)程，裝瓶出售，裝船出口。

葡萄豐收季后，據(jù)說(shuō)杜羅河上，幾乎都是掛著各家酒窖旗幟的Barcos Rabelos，那景象應(yīng)該是“相當(dāng)壯觀”的。跟雪利酒一樣，波特酒的發(fā)揚(yáng)光大，也要?dú)w功于英國(guó)人，目前葡萄牙多數(shù)的波特酒廠都是英國(guó)人控制的，尤其是世界著名的大品牌。

當(dāng)年的葡萄牙酒商大概不會(huì)想到，今天，據(jù)說(shuō)只有英國(guó)還傳承著“波特”的傳統(tǒng)文化。譬如，在劍橋，喝波特酒的晚餐必定盛裝出席，披袍戴帽，酒瓶必定要放在左手邊，順時(shí)針傳遞。在這里，波特文化帶有了強(qiáng)烈的儀式色彩。

今天的波爾圖，在杜羅河畔，幾乎就是波特酒的世界。

波爾圖的酒莊，其實(shí)都不在河岸邊，你要深入到河南岸的村莊里。這里的酒莊幾乎家家都可以讓游客參觀。在眾多的酒莊中，大概中國(guó)人最熟悉的，是sandeman吧?一位頭帶禮帽、身佩斗篷、的紳士，手舉一杯美酒。今天這個(gè)品牌不僅有波特酒，還收購(gòu)了西班牙的同名雪利酒。在南岸，你能見(jiàn)到最多的，也是“手拿紅色酒杯的sandeman”。
 

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