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      目前正值月餅銷售旺季，香港各大餅店自端午後一周就已經(jīng)掀起了月餅大戰(zhàn)，雙黃蓮蓉、南棗核桃、奶黃、冰皮，種類繁多的月餅讓人挑得眼花繚亂。但無論是哪一種，都比不上香港人記憶裏的那塊豬籠餅。它是所有香港人都吃過的月餅，也是大多數(shù)香港人吃到的第一塊月餅。味道簡(jiǎn)單，但回味悠遠(yuǎn)。

      豬籠餅，顧名思義就是把形似小豬的餅裝在小竹籠裏，它是廣東人在中秋節(jié)時(shí)送給長(zhǎng)者或小朋友的傳統(tǒng)食品，現(xiàn)在除香港以外，在其他地區(qū)都已十分少見。豬籠餅由面粉制作，混合砂糖調(diào)味，除此之外沒有任何餡料。月餅外觀很細(xì)致，有棱角分明的眼睛、耳朵、鼻子和尾巴，惟妙惟肖。在廣東人眼裏，豬籠餅肥肥圓圓的身形，憨態(tài)可掬的表情，寓意家中養(yǎng)著大肥豬，好意頭深得人心。豬籠餅最特別之處，是它並非用盒子盛載，而是用一個(gè)塑料籠或小竹籠裝著。籠子五顔六色，有的還綁上彩帶用膠花點(diǎn)綴，是小朋友的最愛，能吃又能玩。

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      在月餅還是奢侈品的時(shí)代，買月餅過中秋，並不是每個(gè)香港家庭都負(fù)擔(dān)得起。餅店工人在做月餅時(shí)，爲(wèi)了測(cè)試磚爐的溫度和餅皮的松軟程度，會(huì)將做月餅剩下的月餅皮，搓成小份面團(tuán)，放到磚爐測(cè)試溫度，這就是豬籠餅的原型。後來，爲(wèi)了求個(gè)好彩頭，這些不包餡的面團(tuán)便被做成了多子多福的豬仔造型，放到竹編小籠子裏，用作“供月餅會(huì)”的贈(zèng)品福利。余下的則以廉價(jià)買給經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的家庭，使人人中秋有餅食，這便是豬籠餅的來曆了。

      現(xiàn)在，月餅已經(jīng)不再是高攀不起的食品了，但走進(jìn)香港的傳統(tǒng)餅店，依然還能看到豬籠餅的身影。以前買不起月餅時(shí)，豬籠餅吃的是一份無奈的快樂，如今再拿起它，更多的一份對(duì)過去純真歲月的回憶和情懷。（文字來源：大公網(wǎng)）

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